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    丹波黒豆 特選 丹波黒大豆 2L 500g ■波部有氣農研

    [丹波篠山特産] 500グラム 丹波篠山特産
    【ご予約】特選黒豆(黒大豆2L
    波部有氣農研
    【ご予約】 丹波黒大豆 【篠山産】

    ◆ご予約販売は10月から
    ◆出荷は12月17日〜22日です

    ※お早めに

    !!丹波篠山産 『丹波黒豆』 はとっても美味しい!!

    ★ 波部有氣農研とお仲間みなさんの黒豆が
    とびっきりおいしい!!

     

    ▽豆が違います
    他へは出さない農家オリジナルの種を大切に守りついでいます。
    ▽土・水、気候が違います
    篠山の気候と豊かな風土が育みます。
    ▽育て方が違います
    必要なものだけ、過剰養分の影響や土、水に気を配り、豆の樹の力を引き出す有機の農法で育てます。
    ▽取り入れ方がちがいます
    樹に生ったまま、あせらず出荷直前まで、自然に乾燥させます。
    畑でお陽さんをいっぱい浴びて、冷たい風にさらされて、カラッカラの黒豆にします。

     

    丹波篠山

    豊かな土壌

    盆地特有の昼夜の激しい気温差と朝露や霧

    澄んだ空気と水が


    栽培の難しい 最高の黒大豆を育みます。




    波部有氣農研さんとお仲間のみなさんが 丹精込めて育てた
    『丹波篠山特産黒大豆』

    大粒で味が良く 炊き上がりが本当に素晴しい。
     

    ◆『丹波黒豆』の特徴◆

    ●粒が丸くて大粒
    ●実のまわりに“白い粉”がふいている
    ●もっちりとして食感が良く 美味しい


    “白い粉”
    白い粉を吹いているのが『篠山産 丹波黒大豆』」の証しです
    (同じ種でも他の産地で栽培した黒豆には白い粉がふかないそうです)


    ▼昔から黒大豆は身体に良いと言われています。
    咳がでたりのどが痛いときなどに黒大豆の煮汁を飲むように言われます

    こんな黒大豆が見直されて
    お正月の“お節”だけでなく 年間を通して需要が高まっています

     
     ☆丹波黒豆の成分
    良質なたんぱく質やアミノ酸をバランス良く含み、カルシウムやカリウムなどのミネラル類、糖、脂質、ビタミンB群や抗酸化作用の働きをするビタミンEを豊富に含みます。
    また、オリゴ糖、不溶性食物繊維を豊富に含み、女性ホルモンのバランスを整えるイソフラボン、サポニンそして黒豆の皮にはアントシアニンが多く含まれます。
    ※アントシアニンはポリフェノールの一種の色素で、強い抗酸化作用があります。

    一晩水につけた黒豆は ふっくら大きい!! 更に4時間 煮含めた“黒豆” つやつや!!

    丹波篠山 特選 黒大豆(黒豆)2L 500g ■波部有氣農研
     
    波部有氣農研では、過剰な肥料の影響や土壌、水に注目して、健康で品質の良い農作物づくりをすすめています。
    丹波黒豆 特選 丹波黒大豆 2L 500g ■波部有氣農研 丹波黒豆 特選 丹波黒大豆 2L 500g ■波部有氣農研
    丹波黒豆 特選 丹波黒大豆 2L 500g ■波部有氣農研 丹波黒豆 特選 丹波黒大豆 2L 500g ■波部有氣農研
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    商品コード : H03-FC-B‐1194
    製造元 : 波部有氣農研
    価格 : 4,212円(税込)
    ポイント : 168
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    日本

    品切れ

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    商品は、ご注文いただいた順番に12月17日〜22日に発送します。

    商品名: 丹波篠山特産 特選黒大豆 2L 500g
    内容量: 500g
    サイズ: 2L
    保存方法: 風通しの良い所で保存してください
    産地: 兵庫県篠山市
    生産者: 波部有氣農研
    丹波篠山特産 黒大豆 500g
    豊かな自然と有氣農法が育んだ丹波黒豆
    お正月のおせちに


     

    商品は、ご注文いただいた順番に12月17日〜22日に発送します。

     
    ▼お正月の定番 黒豆の作り方

    “手軽に”心をこめて美味しいおせちの黒豆を作りたいですね。
    しわひとつなくふっくらと、つややかに

    ポイントは熱い煮汁で乾いた黒豆をもどして一晩置く。
    調味料がゆっくり染み込みふっくらします。

    ※錆びくぎがなくてもつややかに煮上がります

    ▼作り方

    ■■■材料(3〜4人前)■■■
    ■黒豆(乾):150g
    −-------------------
    【煮汁】A
    ■水:カップ5 (1,000cc)
    ■砂糖:120g ■醤油:25cc(大さじ2)
    ■塩:大さじ 1/4 ■重曹:小さじ 1/4
    −-------------------
    ■錆びくぎ:5本ほど (あれば)
    −-------------------
    ■差し水:1回にカップ1/4 ※3〜4回

     

    1. 黒豆を洗って水切り、錆び釘も洗い“さらしふきん”に包みます。
    2. ふたがしっかりした鍋に【煮汁】Aの水だけ入れて火にか、煮立てます。
      煮立ったら鍋を火から下ろし、熱いうちに
      【煮汁】A残りの材料と黒豆、さび釘を入れて一晩、黒豆を戻します。
      調味料がゆっくりしみ込み黒豆にしわが寄りません。

       
    3. 2.の鍋を強火にかけて煮立たせ、アクをこまめにすくい取ります。 アクは渋みや雑味のもとになります。
      差し水をしてアクを取り再び煮立ててアクを取る、これを2〜3回繰り返してしっかりアクを取ります。

       
    4. 3..に落としぶた、さらに、ふたをしてごく弱火で約8時間煮ます。二重のふたとたっぷりの煮汁でじっくり煮ます。
       
    5. 煮汁が黒豆にかぶるくらいまで減り指でつぶれる程に柔らかくなったら火を止めます。
      ※煮汁から黒豆の顔がでていると“しわ”の原因になります。

      そのまま冷まして味を含ませます。冷めるときにも味がしみ込み、ふっくら、つややかになります。
     

    “丹波黒豆若さや便り”波部有氣農研
     
     波部有氣農研の黒大豆  
    ◆波部有氣農研の黒豆畑◆

    水のこだわり!土のこだわり!必要最低限を使うこだわり!



    余分なものはいらない!

    雑草が肥料!雑草が豆の樹を守って、助けてくれます。

    先日まで豆の樹を覆うように雑草が茂っていました。

    お蔭であの台風にも倒されずに最後の最後まで
    樹と葉が土・水と日光の恵をサヤに送ることができました。


    実は種をまく直前まで、
    常識では考えられないくらいに雑草が繁茂、

    芽が出てからも自然まかせでした。


    枝豆を刈り取った後の畑の畝には本当に沢山のカエルたち!

    それも様々な色の小さな可愛いサイズ!


    さらに、バッタ! 樹もサヤもそれなりにかじられています。


    サヤが大きい豆が大きい!径サイズで普通の倍はある!

    飛び抜けた充実感です。

    味は本当に濃い!!旨い!!





     

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